Bitte bewerte das Rezept!
| Portionen |
|
| Kalorien pro Portion | 568 |
| Eiweiß (g) | 11.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 91.0 |
| Fett (g) | 17.0 |
| Ballaststoffe (g) | 11.8 |
| Broteinheiten | 7.6 |
|
Bitte bewerte das Rezept!
|
Zutaten
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Sesamsamen
- 170 g Langkornreis
- 250 g Bleichsellerie
- 200 g Karotten
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 Schalotten (à 30 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleiner Kopf Chinakohl
- Pfeffer, Kräutersalz
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Pfirsiche
Zubereitung
- Reis in die doppelte Menge kochendes Salzwasser geben, 2 Minuten aufkochen und bei schwacher Hitze gar quellen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und waschen. Die Schalotten und den Bleichsellerie in feine Ringe, die Karotten in Stifte und den Chinakohl in feine Streifen schneiden.
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotten, den fein gehackten Knoblauch, den Bleichsellerie und die Karotten hineingeben und unter Rühren 4 Minuten leicht anbraten.
- Dann den Chinakohl dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Das Gemüse soll noch "Biss" haben.
- Das Gemüse herausnehmen, die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Die Speisestärke mit 1 EL Wasser anrühren, die Gemüsebrühe damit andicken und einmal aufkochen lassen.
- Das Gemüse in die Sauce geben und mit Pfeffer, Kräutersalz und Zitronensaft abschmecken.
- Die Petersilie verlesen, waschen, trockentupfen und fein hacken.
- Den Sesam ohne Fett in einer kleinen Pfanne anrösten und zu dem Gemüse geben.
- Das Gemüse mit dem Reis anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
- Probieren Sie doch mal Basmati-Reis aus: Er hat einen feinen Geschmack und braucht nur eine Prise Salz im Kochwasser! Das Gemüse lässt sich sehr gut in einem Wok zubereiten.
Dieses Rezept weiterempfehlen