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Seelachs-Peperoni-Pfanne auf Süsskartoffelpüree
| Servings |
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| Kalorien pro Portion | 504 |
| Eiweiß (g) | 26,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 74,9 |
| Fett (g) | 9,8 |
| Ballaststoffe (g) | 11,2 |
| Broteinheiten | 6,2 |
| Cook Time | 25 Minuten |
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Ingredients
- 550 g Süsskartoffeln
- 1 Schalotte
- 1 rote Peperoni
- 1/2 Bund Dill
- 200 g Seelachsfilet
- 1 EL Mehl
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 50 ml Milch 1,5% Fett
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Die Süsskartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich garen.
- Nebenher die Schalotte schälen und fein hacken. Die Peperoni putzen, waschen und in Stücke schneiden.
- Das Seelachsfilet mit kaltem Wasser abspülen und in Würfel schneiden. Mehl auf einen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Seelachswürfel im Mehl wenden. Dill waschen und hacken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fischwürfel zugeben und kurz anbraten. Herausnehmen und kurz zur Seite stellen. In dem gleichen Fett die Schalotte und Peperoni-Stücke zugeben und 5 Minuten anbraten. Die Fischwürfel und den Dill zufügen und mit Zitronensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Süsskartoffeln abgiessen, heisse Milch zugeben, mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch-Pfanne auf dem Süsskartoffelpüree servieren.
Recipe Notes
Tipp: Das Gericht schmeckt auch gut mit Zucchetti, Brokkoli oder Auberginen statt der Peperoni.