 |
 |
Suppe mit Pasta und Kräuterpesto
| Servings |
|
| Kalorien pro Portion | 570 |
| Eiweiß (g) | 21,0 |
| Kohlenhydrate (g) | 86,0 |
| Fett (g) | 16,0 |
| Ballaststoffe (g) | 13,0 |
| Broteinheiten | 7,2 |
| Cook Time | 20 Minuten |
|
|
|
Ingredients
- 1 EL Öl
- 400 g Gemüse frisch oder tiefgekühlt, in ca. 2 cm grosse Stücke geschnitten (z.B. Rüebli, Fenchel, Lauch, grüne Bohnen)
- 300 ml fertig zubereitete Gemüsebouillon
- Pfeffer frisch gemahlen, Salz
- 60 g Pasta (z.B. Hörnli)
- 2 EL Kräuter tiefgekühlt oder frisch, fein gehackt (z. B. Peterli, Basilikum)
- 2 Knoblauchzehen, geschält, zerdrückt
- 3 TL Olivenöl
- Pfeffer frisch gemahlen, Salz
- 200 g Ciabattabrot
Instructions
- Für die Suppe das Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin andünsten, mit der Gemüsebouillon auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz würzen.
- Die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.
- Für das Pesto die gehackten Kräuter, den Knoblauch und das Öl gut verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die gegarte Pasta in die Suppe geben. Die fertige Suppe mit dem Kräuterpesto anrichten. Das Ciabattabrot dazu servieren.