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Trutenbrust und Kurkumareis mit gedünstetem Gemüse und Gurken-Joghurt-Dip
| Servings |
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| Kalorien pro Portion | 580 |
| Eiweiß (g) | 34.3 |
| Kohlenhydrate (g) | 68.9 |
| Fett (g) | 17.6 |
| Ballaststoffe (g) | 6.6 |
| Broteinheiten | 5.7 |
| Cook Time | 30 Minuten |
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Ingredients
- 150 g Naturreis
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Peperoni
- 1 Zucchetti
- 200 g Trutenbrust
- 1 EL Olivenöl
- 1/4 Gurke
- 200 g Joghurt 1,5 % Fett
- 2 Stiele Minze
- Salz
- 1/2 TL Kurkumapulver
- Pfeffer
- Paprikapulver
Instructions
- Reis in der 2,5-fachen Menge kochendem Salzwasser mit dem Kurkumapulver etwa 25–30 Minuten köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und ziehen lassen.
- Inzwischen Tomaten putzen, waschen und vierteln. Peperoni und Zucchetti putzen, waschen und in Stücke schneiden.
- Trutenfleisch abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch von beiden Seiten 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und aus der Pfanne nehmen. In der gleichen Pfanne das Gemüse 7 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
- Nebenher Gurke putzen, waschen und grob raspeln. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Joghurt mit Gurke und Minze verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Reis, Gemüse und Fleisch in zwei Lunchboxen füllen und Dip extra dazu reichen.
Recipe Notes
Tipp: Das Rezept eignet sich hervorragend zum Vorkochen & Mitnehmen.