Das gesündeste Gemüse der Welt

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7 Gründe, warum Sie mehr Süsskartoffeln essen sollten

Die Süsskartoffel ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen sowie Ballaststoffen. Weiterhin ist sie voll mit Nähr- und Vitalstoffen und soll cholesterinsenkend wirken. Die wichtigsten Gründe, warum die Knolle öfter auf ihrem Teller landen sollte, haben wir für Sie aufgelistet.

Infografik suesskartoffel CH-

1. Stresskiller

Unter Stress verbraucht unser Körper grosse Mengen an Kalium und anderen wichtigen Mineralstoffen. Abhilfe dagegen verschafft die Süsskartoffel, indem sie die Körpervorräte wieder auffüllt und somit den Haushalt ausgleicht.

2. Entzündungshemmend

Die Knollen wirken aufgrund ihres Gehaltes an Antioxidanten vorbeugend gegen Entzündungen.

3. Vitaminreich

Süsskartoffeln sind sehr vitaminreich und enthalten reichlich Beta-Carotin und Folat.

4. Ballaststoffreich

Essen Sie die Knolle unbedingt samt ihrer Pelle, da sich dort Stoffe befinden, die beispielsweise die Verdauung regulieren können.

5. Schützt das Herz

Der hohe Kaliumgehalt schützt das Herz. Zudem wird der Blutdruck durch den gesunden Elektrolyt- und Flüssigkeitshaushalt Ihres Körpers stabilisiert.

6. Schützt die Muskulatur

Aufgrund des hohen Kaliumgehaltes kommt es ausserdem vermindert zu Muskelkrämpfen und wir verspüren ein deutliches Leistungshoch.

7. Vielfältig einsetzbar

Egal ob gekocht, gebraten, geröstet, gebacken oder frittiert – Süsskartoffeln sind vielfältig einsetzbar und schmecken sogar auch roh durch ihre Süsse richtig gut.

Und wenn Sie das noch nicht überzeugt hat:

Laut der Bewertung des CSPI (Center for Science in the Public Interest) ist die Süsskartoffel das gesündeste und nährstoffreichste Gemüse der Welt!

Doch woher kommt die süsse Kartoffel eigentlich?

Dort unter dem Namen Batate bekannt, stammt die Süsskartoffel ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, da sie tropisches und subtropisches Klima bevorzugt. In dieser Klimazone ist es dem süssen Gemüse möglich, ganzjährig zu wachsen. Heutzutage gilt China als Hauptproduzent der Süsskartoffel, jedoch wird sie ebenfalls in europäischen Ländern wie Portugal, Spanien sowie Italien kultiviert. Somit hat sich die Süsskartoffel auf der Anbau-Hitliste aller Wurzel- und Knollengemüse weltweit bereits auf Platz 3 hochgearbeitet mit jährlich 120 Millionen Tonnen geerntete Knollen. Allein 100 Millionen Tonnen gehen auf den Hauptproduzenten China zurück.

Warum ist die Knolle so gesund?

Das CSPI (Center for Science in the Public Interest) hat die Süsskartoffel zum gesündesten Gemüse der Welt gekürt. Sie gilt vor allem aufgrund ihrer reichhaltigen Inhaltsstoffe als äusserst gesund. Vitamine, Kalzium, Zink und Kalium versorgen unseren Körper mit den notwendigen Nähr- und Vitalstoffen. Darüber hinaus können sekundäre Pflanzenstoffe wie Anthocyanen entzündungshemmend wirken. Carotinoide sagt man hingegen eine vorbeugende Wirkung gegen Alterung, Parkinson und Rheuma nach. Die enthaltenen Vitamine wie B2 und B6 sowie Biotin in Kombination mit den enthaltenen Ballaststoffen und die Eigenschaft als Sattmacher machen die Süsskartoffel zum perfekten Lebensmittel und zum idealen Begleiter während Ihrer Diät!

Hinzu kommen die positiven Forschungserkenntnisse des Stoffes Caiapo, der sich in der Schale der Knolle befindet. Forscher des CNR (italienischer Forschungsrat) und der Uni Wien fanden heraus, dass sich Caiapo positiv auf das Blutbild der Versuchsteilnehmer ausgewirkt hat. Senkende Cholesterinwerte und verbesserte Ergebnisse bei Teilnehmern mit Bluthochdruck konnten verzeichnet werden.

Aber der gesundheitliche Fakt ist nur ein Grund, warum wir das süsse Gemüse ab jetzt regelmässig essen sollten. Süsskartoffeln sind ausserdem vielfältig einsetzbar und schmecken gekocht, gebraten, geröstet, gebacken und frittiert. Probieren Sie z. B. mal unser neustes Rezept: Süsskartoffel-Curry-Bohnen-Eintopf mit Spinat

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