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Gemüse-Dinkel-Teigwaren mit Garnelen-Tomaten-Ragout

Gemuese Dinkel Nudeln Garnelen Tomaten 3
Votes: 3
Rating: 3.33
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Cook Time 25 Minuten
Servings
Portionen
Kalorien pro Portion 510
Eiweiß (g) 29,4 g (22 %)
Kohlenhydrate (g) 73,9 g (55,1 %)
Fett (g) 9,8 g (9,8 %)
Ballaststoffe (g) 17,6 g
Broteinheiten 6,1
Cook Time 25 Minuten
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Portionen
Kalorien pro Portion 510
Eiweiß (g) 29,4 g (22 %)
Kohlenhydrate (g) 73,9 g (55,1 %)
Fett (g) 9,8 g (9,8 %)
Ballaststoffe (g) 17,6 g
Broteinheiten 6,1
Gemuese Dinkel Nudeln Garnelen Tomaten 3
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Ingredients
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 100 g Garnelen, küchenfertig, geschält, entdarmt
  • 160 g Dinkelvollkornspaghetti
  • 200 ml passierte Tomaten (Dose)
  • 1 Zucchetti
  • 1 grosse Rübli
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zweige Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Knoblauch schälen und hacken. Tomaten waschen und halbieren. Garnelen waschen und trocken tupfen.
  2. Teigwaren in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen.
  3. Zucchetti und Rübli putzen und waschen. Mit einem Spiralschneider oder Sparschäler lange Nudeln aus dem Gemüse schneiden.
  4. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch andünsten, Garnelen und Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Passierte Tomaten zugeben, 2 Minuten mit andünsten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  5. Den Rest des Öls in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen und die Dinkel- und Gemüsenudeln ca. 3 bis 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsenudeln mit der Sauce servieren.
Recipe Notes

Tipp: Auch Gurke, Rettich oder Kohlrabi eignen sich für Gemüsenudeln.

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