Gefüllte Dinkel-Pfannkuchen mit Spinat-Frischkäse-Tomaten-Füllung

Rezepte für die Precon Diät

cook-time Zubereitungszeit

25 Minuten

diat Art des Menüs

Vegetarisch

season-term Saison

Herbst

gange-term Mahlzeit & Gang

warme Hauptgerichte

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Nährwertangaben pro Portion

Kalorien
595 kcal
Eiweiss
26,4 g
Kohlenhydrate
80 g g
Fett
18 g g
Ballaststoffe
6,2 g
Broteinheiten
6,7
  1. Dinkelmehl mit Milch, Ei und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und ca. 10 Min. quellen lassen. Ggf. mit etwas Mineralwasser glatt rühren.
  2. Für die Füllung den Spinat putzen, waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren. Schalotte schälen und hacken.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schalotte darin andünsten. Spinat und Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Milch und Frischkäse zugeben und verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Mit dem Rapsöl aus dem Teig insgesamt 4 bis 6 dünne Pfannkuchen goldgelb von beiden Seiten ausbacken.
  5. Die Füllung in die Mitte der Pfannkuchen geben, zur Hälfte einklappen und sofort servieren.
  1. Tipp: Je nach Saison kann die Füllung auch mit grünem Spargel, Kohlrabi oder Zucchetti zubereitet werden.