Broccolisalat

Rezepte für die Precon Diät

Broccolisalat-1.jpg
20 Minuten Vegetarisch Frühling Salate

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 516 kcal
Eiweiss 23,3 g
Kohlenhydrate 62,2 g
Fett 16,7 g
Ballaststoffe 15,9 g
Broteinheiten 5,2
Teilen
Anzahl Portionen: 2
  1. Den Broccoli putzen, waschen, abtropfen lassen, in kleine Röschen schneiden und in der Gemüsebouillon bissfest garen.
  2. Den Broccoli aus der Brühe nehmen, abtropfen und abkühlen lassen.
  3. Die Peperoni putzen, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
  4. Den Mais gut abtropfen lassen, mit der Peperoni und dem Broccoli in eine Schüssel geben.
  5. Die Schalotten schälen, in feine Ringe schneiden und mit den restlichen Salatzutaten vermischen.
  6. Aus dem Kefir, dem Rahm, Distelöl, Senf, Obstessig, Pfeffer und Kräutersalz ein Dressing zubereiten.
  7. Den Schnittlauch verlesen, waschen, trockentupfen und fein schneiden. Mit der Petersilie und dem Dressing zum Gemüse geben und vorsichtig untermischen.
  8. Die Toastbrotscheiben toasten, mit Butter bestreichen und zum Salat servieren.
Tipp: Verwenden Sie statt frischem Schnittlauch und Petersilie eine TK-Küchenkräutermischung.
500 g Broccoli 80 ml Gemüsebouillon 150 g rote Peperoni 280 g Mais aus der Dose 2 Schalotten 150 ml Kefir, 1,5 % Fett 2 EL saurer Halbrahm 10% Fett 2 TL Distelöl 1 TL Senf 3 EL Obstessig Pfeffer, Kräutersalz 1/2 Bund Schnittlauch 1 EL gehackte Petersilie 4 Roggentoastbrot (Scheiben à 30 g) 2 TL Butter