30 Minuten
Fleisch
warme Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Die Champignons putzen, evtl. waschen und die Stiele entfernen. Mit einem Messer vorsichtig die Lamellen entfernen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Butter erhitzen und die geschälte, fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den gewaschenen Dinkel dazugeben, kurz mitdünsten, mit der Gemüsebrühe auffüllen und bissfest garen.
- Das Ganze mit Muskat, Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz kräftig abschmecken.
- Die Kräuter verlesen, waschen, trockentupfen, fein hacken und unter die Masse geben.
- Den in feine Würfel geschnittenen Schinken mit 2/3 des geriebenen Käses zur Dinkelmasse geben.
- Die Tomaten kurz mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten, die Stängelansätze entfernen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomaten mit den gehackten Champignonstielen zur Dinkelmasse geben und alles gut miteinander vermischen.
- Die Masse in die Champignonköpfe füllen.
- Die Champignons in eine Auflaufform setzen, mit dem restlichen Käse bestreuen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 10 Minuten überbacken.
- Den Reis in Salzwasser bissfest garen und mit den gefüllten Champignonköpfen anrichten und servieren.
- Anstatt frischer Ananas können Sie auch anderes Obst der Saison auswählen.
4 EL Zitronensaft
1 EL Butter
400 g frische, große Champignons
50 g Dinkel
30 g geriebener Gouda, 30 % Fett i.Tr.
140 g Langkornreis
250 g frische Ananas
75 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
Muskat, Cayennepfeffer, Pfeffer, Salz
1/2 Bund Bund Küchenkräuter
1 Scheibe Katenschinken
2 Tomaten