30 Minuten
Geflügel
Herbst
Grill|warme Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Den Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Am bekanntesten sind die Garten- und die Hokkaido-Kürbisse mit ihrem festen gelben Fruchtfleisch; sie werden auch am häufigsten verwendet.
- Die Schalotten putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
- Die Butter zerlassen, die Schalottenringe und den Ingwer darin glasig dünsten. Den Kürbis dazugeben und mit der Gemüsebrühe an gießen, 10 bis 15 Minuten zugedeckt gar dünsten.
- In der Zwischenzeit für die Spieße das Fleisch würfeln, den Speck in Streifen schneiden, die Champignons putzen und halbieren. Die Zwiebeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln und die Salbeiblätter waschen und trockentupfen.
- Alle Zutaten abwechselnd auf die Spieße stecken, mit dem Öl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und unter dem vorgeheizten Backofengrill auf allen Seiten insgesamt ca. 10 Minuten grillen.
- Den Kürbis mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Sahne verfeinern.
- Die Spieße, die Nudeln und das Gemüse auf zwei Teller verteilen und das Gemüse mit den gewaschenen und trockengetupften Kerbelblättchen bestreuen.
1 TL Butter
1 TL Öl
2 EL Sahne (30% Fett)
600 g Kürbis
20 g frischer Ingwer
100 g Hähnchenbrust
150 g Nudeln (Rohgewicht)
100 ml Gemüsebrühe
2 Schalotten (für das Kürbisgemüse)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Scheiben Frühstücksspeck, dünn geschnitten (à 20 g)
8 Champignons
8 Perlzwiebeln oder 4 sehr kleine Zwiebeln oder Schalotten (für die Spieße)
4 Salbeiblätter
4 Holzspieße
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
0.50 Bund Kerbel
Salz