20 Minuten
Geflügel
Winter
warme Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Den Reis in reichlich Salzwasser bissfest garen, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Die Knoblauchzehen und die Ingwerknolle schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen und den Lauch putzen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Pouletbrustfilet in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden.
- Das Rapsöl in einem grossen Topf erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln darin andünsten. Das Pouletfleisch zugeben und leicht anbraten. Alles mit dem Currypulver bestäuben, mit Gemüsebouillon aufgiessen und aufkochen. Die Kartoffelwürfel und das Gemüse dazugeben und bissfest garen. Den Reis in den Eintopf geben und erwärmen.
- Den Eintopf in Schalen füllen und servieren.
Tipp: Durch die kräftige Gemüsebouillon können Sie auf das Würzen mit Salz verzichten. Wer doch etwas nachsalzen möchte, sollte es nach dem Garen tun, da sich der Geschmack der Brühe durch das Einkochen intensiviert.
120 Reis
2 Knoblauchzehen
60 g Ingwerknolle
200 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
200 g Karotten
150 g Lauch
150 g Pouletbrustfilet ohne Haut
2 EL Rapsöl
1 TL Currypulver
600 ml kräftige Gemüsebouillon, Instant oder aus dem Glas
100 g grüne Erbsen, tiefgekühlt