10 Minuten
Fisch & Meeresfrüchte
Frühling
kalte Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Die Lachsscheiben, die Forellenfilets und den Heilbutt auf zwei Tellern anrichten und mit dem gewaschenen, trockengetupften Dill garnieren.
- Den Kopfsalat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und zerpflücken.
- Die Tomaten waschen, die Stängelansätze entfernen, die Tomaten achteln. Aus Obstessig, Zitronensaft und Distelöl ein Dressing zubereiten, mit Pfeffer und Salz würzen. Tomaten und Kopfsalat anrichten, mit dem Dressing überziehen.
- Die saure Sahne mit dem Meerrettich glatt rühren, mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem Brot zur Räucherfisch-Platte servieren.
- Um möglichst wenig Nährstoffe zu verlieren, waschen Sie die ganzen Salatblätter und zerpflücken sie erst anschließend. Sie können den Salat auch in einer Salatschleuder oder einem Küchentuch trockenschleudern. Den Meerrettich können Sie auch frisch reiben. Oder Sie nehmen wie im Rezept Meerrettich aus dem Glas.
1 TL Zitronensaft
2 TL geriebener Meerrettich
2 EL Obstessig
1 EL Distelöl
50 g geräucherter Lachs
160 g geräucherte Forelle
75 g geräucherter Heilbutt
100 g Kopfsalat
50 g Saure Sahne 10 % Fett
1 Bund Dill
2 Tomaten
4 Scheiben Roggentoastbrot
2 Scheiben Roggenbrot (à 45 g)