30 Minuten
Fleisch
Herbst
warme Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Die Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
- Die Kefen waschen, abfädeln und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und kurz in kaltes Wasser geben: So bleibt die grüne Farbe der Kefen gut erhalten. Dann auf einem Sieb abtropfen lassen.
- 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen, das abgespülte, trockengetupfte, in Scheiben geschnittene Hähnchenbrustfilet kurz anbraten und mit Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz würzen.
- 2 TL Butter in einem Topf zerlaufen lassen, das Mehl hinzufügen, anschwitzen und die Milch unter Rühren mit einem Schneebesen angießen. 2 Minuten köcheln lassen. Den Käse dazugeben und schmelzen lassen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Eine Auflaufform mit der restlichen Butter ausfetten, die Tortellini, die Kefen und das Hähnchenbrustfilet hineingeben. Mit der Sauce übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 10 Minuten überbacken.
- Das Basilikum verlesen, waschen, trockentupfen und fein hacken. Den Tortellini-Auflauf vor dem Servieren mit dem Basilikum bestreuen.
- Als Dessert reichen Sie je einen Pfirsich.
Tipp: Besonders appetitlich sieht das Gericht aus, wenn Sie bunte Tortellini verwenden. Für dieses Gericht verwendet man eigentlich Raclettekäse. Dieser Käse hat mehr als 45 % Fett i.Tr. Sollten Sie Raclettekäse verwenden, nehmen Sie bitte nur 30 g Käse.
150 g Tortellini
150 g Kefen (Zuckererbsen)
100 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Mehl
150 ml Milch 1,5% Fett
40 g geriebener Hartkäse, 30-35 % Fett i.Tr.
4 TL Butter
Cayennepfeffer, Pfeffer,
Salz
Muskat
1/4 Bund Basilikum
2 Pfirsiche