Churer Linsensalat

Name: Churer Linsensalat
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL gehackte Petersilie; 1 EL fein geschnittener Schnittlauch; 2 EL Tomatenketchup; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weinessig; 40 g Linsen; 150 g Bleichsellerie; 100 g frisch gegartes, mageres Rindfleisch; 250 ml klare Fleischbrühe; 4 Scheiben Scheiben Vollkornbrot (à 45 g); Salz; 2 Tomaten; 1 Zucchini; 2 Karotten; 1 Zwiebel; Pfeffer, Kräutersalz; Paprikapulver; 2 mittelgroße Äpfel (à ca. 125 g)

Rezepte für die Precon Diät

60 Minuten

Fleisch

Salate

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 550 kcal

Eiweiss 30,0 g

Kohlenhydrate 71,0 g

Fett 16,0 g

Broteinheiten 5,9

Die Linsen über Nacht in Wasser einweichen. In dem Einweichwasser mit etwas Salz 30-40 Minuten gar kochen und abgießen.
Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und würfeln. Das restliche Gemüse und die Zwiebel putzen und in feine Würfel schneiden.
Die Petersilie und den Schnittlauch zum Gemüse geben, mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.
Die Fleischbrühe mit Ketchup, Öl, Paprikapulver und Essig verrühren.
Das Salatdressing über das Gemüse geben und zum Schluss die warmen Linsen und das in Würfel geschnittene Rindfleisch unterheben.
Den Salat etwa eine Stunde durchziehen lassen und mit dem Vollkornbrot servieren.
Der Salat ist ideal, wenn Sie noch gegarte Fleischreste verbrauchen möchten. Sie können aber auch beim Metzger mageres, gegrilltes Bratenfleisch kaufen. Der Salat eignet sich gut zum Mitnehmen ins Büro.

Anzahl Portionen:

1 EL gehackte Petersilie 1 EL fein geschnittener Schnittlauch 2 EL Tomatenketchup 2 EL Sonnenblumenöl 2 EL Weinessig 40 g Linsen 150 g Bleichsellerie 100 g frisch gegartes, mageres Rindfleisch 250 ml klare Fleischbrühe 4 Scheiben Scheiben Vollkornbrot (à 45 g) Salz 2 Tomaten 1 Zucchini 2 Karotten 1 Zwiebel Pfeffer, Kräutersalz Paprikapulver 2 mittelgroße Äpfel (à ca. 125 g)