Gemüsebratlinge an Mangold

Rezepte für die Precon Diät

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30 Minuten Vegetarisch warme Hauptgerichte

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 610 kcal
Eiweiss 19,0 g
Kohlenhydrate 84,0 g
Fett 21,0 g
Ballaststoffe 13,0 g
Broteinheiten 7,0
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Anzahl Portionen: 2
  1. Die Butter in einem Topf erhitzen, die geschälte und gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Den Buchweizen dazugeben und andünsten.
  3. Die Karotte und den Lauch putzen, waschen und klein schneiden.
  4. Das Gemüse und die Thymianblättchen zum Buchweizen geben und kurz mitdünsten.
  5. 50 ml von der Gemüsebrühe angießen und das Ganze unter ständigem Rühren 10-15 Minuten ausquellen lassen.
  6. Mit Muskat, Cayennepfeffer, Pfeffer und Kräutersalz würzen und abkühlen lassen.
  7. Das Ei, die Haferflocken und 1 EL Mehl unterrühren.
  8. Bratlinge formen, im restlichen Mehl wenden und bereitstellen.
  9. Den Mangold verlesen, waschen und grob hacken.
  10. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, den geschälten und fein gehackten Knoblauch darin andünsten, den Mangold dazugeben und mit der restlichen Gemüsebrühe auffüllen, in 5-6 Minuten gar dünsten.
  11. Das Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Gemüsebratlinge darin ausbacken.
  12. Den Mangold mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken. Mit der sauren Sahne verfeinern.
  13. Die Gemüsebratlinge mit dem Mangold servieren.
  14. Als Nachtisch reichen Sie je eine Portion Weintrauben.
1 TL Butter 1 TL Olivenöl 1 EL frische Thymianblättchen 3 EL Mehl 1 EL Sonnenblumenöl 2 EL Saure Sahne 10 % Fett 40 g Haferflocken 70 g ganzer Buchweizen 300 g Weintrauben 500 g Mangold 230 ml Gemüsebrühe 1 Prise Salz 1 Zwiebel Muskat, Cayennepfeffer, Pfeffer, Kräutersalz 1 Ei 1 kleine Stange Lauch 1 große Karotte 1 Knoblauchzehe