Knusprige Kokosgarnelen auf asiatischem Gemüsereis

Rezepte für die Precon Diät

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30 Minuten Fisch & Meeresfrüchte Sommer warme Hauptgerichte

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 563 kcal
Eiweiss 30,0 g
Kohlenhydrate 65,6 g
Fett 19,2 g
Ballaststoffe 9,0 g
Broteinheiten 5,5
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  1. Die Garnelen mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Mit Mehl, Ei, Kokosraspeln und Cornflakes panieren und beiseite stellen.
  2. Den Basmatireis in 200 ml Salzwasser bissfest garen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
  3. Die Shitakepilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Chinakohl, die Karotte und die Paprika in feine Streifen schneiden. In einer grossen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl erhitzen und die Pilze sowie das Gemüse darin scharf anbraten. Knoblauch, Sprossen und Reis zugeben und weiter braten. Mit Sojasauce, Kurkuma und Salz würzen. Koriandergrün und Zitronengras untermischen.
  4. Die Garnelen im heissen Erdnussöl von jeder Seite knusprig goldgelb ausbacken und auf dem gebratenen Reis anrichten.
Anzahl Portionen:
2
1 EL Mehl 1 EL gehacktes Zitronengras 1 EL Sojasauce 1 EL Sesamöl 1 EL Erdnussöl 1 EL gehacktes Koriandergrün 250 g Riesengarnelen, geschält 20 g Cornflakes 10 g Kokosraspeln 100 g Basmatireis 50 g Shitakepilze 50 g Chinakohl 50 g Karotten 50 g Sojasprossen 1 Ei 1/2 rote Peperoni 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Cayennepfeffer Salz, Pfeffer, frisch gemahlen 1/2 TL Kurkuma