Suppe mit Pasta und Kräuterpesto

Rezepte für die Precon Diät

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20 Minuten Vegetarisch Winter Suppen

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 570 kcal
Eiweiss 21,0 g
Kohlenhydrate 86,0 g
Fett 16,0 g
Ballaststoffe 13,0 g
Broteinheiten 7,2
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Anzahl Portionen: 2
  1. Für die Suppe das Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin andünsten, mit der Gemüsebouillon auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz würzen.
  2. Die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.
  3. Für das Pesto die gehackten Kräuter, den Knoblauch und das Öl gut verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  4. Die gegarte Pasta in die Suppe geben. Die fertige Suppe mit dem Kräuterpesto anrichten. Das Ciabattabrot dazu servieren.
1 EL Öl 400 g Gemüse frisch oder tiefgekühlt, in ca. 2 cm grosse Stücke geschnitten (z.B. Rüebli, Fenchel, Lauch, grüne Bohnen) 300 ml fertig zubereitete Gemüsebouillon Pfeffer frisch gemahlen, Salz 60 g Pasta (z.B. Hörnli) 2 EL Kräuter tiefgekühlt oder frisch, fein gehackt (z. B. Peterli, Basilikum) 2 Knoblauchzehen, geschält, zerdrückt 3 TL Olivenöl Pfeffer frisch gemahlen, Salz 200 g Ciabattabrot