Schweinefilet mit Wirz

Rezepte für die Precon Diät

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45 Minuten Fleisch Herbst warme Hauptgerichte

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 544 kcal
Eiweiss 41,5 g
Kohlenhydrate 59,5 g
Fett 9,7 g
Ballaststoffe 15,8 g
Broteinheiten 5,0
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Anzahl Portionen: 2
  1. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten weich garen, dann abgiessen.
  2. Vom Wirz die welken äusseren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden, dann den Wirz in feine Streifen schneiden, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
  3. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Schinken kurz darin braten. Den Wirz zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten mitbraten, dabei umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Bouillon zugiessen, zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.
  4. Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wirz an den Rand schieben und das Fleisch pro Seite etwa 3 Minuten mitbraten.
  5. Den Wirz mit dem Fleisch und den gepellten Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Tipp: Anstelle von Schweinefilet können Sie auch 200 g in feine Streifen geschnittenes Pouletbrustfilet nehmen.
700 g kleine Kartoffeln, z.B. Drillinge 1 kleiner Kopf Wirsing 200 g Schweinefilet 50 g fein gewürfelter Schinken, 2% Fett (Kühlregal) 1 EL Sonnenblumenöl 200 ml Gemüsebouillon (Instant) Pfeffer, frisch gemahlen Salz