Vollkornpenne mit Walnuss-Kräuter-Ricotta

Rezepte für die Precon Diät

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35 Minuten Vegetarisch warme Hauptgerichte

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 576 kcal
Eiweiss 18,9 g
Kohlenhydrate 81,2 g
Fett 19,2 g
Ballaststoffe 13,2 g
Broteinheiten 6,8
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Anzahl Portionen: 2
  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Die Penne in reichlich Salzwasser etwas härter als bissfest garen und auf ein Sieb geben.
  3. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Walnusskerne fein hacken. Den Ricotta mit der Gemüsebrühe, den Frühlingszwiebeln, den Walnusskernen, den Kräutern, dem Parmesan, dem Knoblauch und dem Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Vollkornpenne in eine Auflaufform geben und mit der Ricottamasse vermischen. Für etwa 20 Minuten im Ofen gratinieren.
  5. Tipp: Variieren Sie das Gericht, indem Sie die Nudeln durch Naturreis ersetzen.
1 EL Basilikum, fein geschnitten 1 EL Petersilie, fein gehackt 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten 1 EL Parmesan, frisch gerieben 1 EL Olivenöl 200 g Vollkornpenne 20 g Walnusskerne 60 g Ricotta 100 ml Gemüsebrühe 5 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Salz, Pfeffer, frisch gemahlen