Linsen-Kartoffel-Eintopf mit geräuchertem Tofu

Rezepte für die Precon Diät

cook-time Zubereitungszeit

25 Minuten

diat Art des Menüs

Vegan

gange-term Mahlzeit & Gang

warme Hauptgerichte

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Nährwertangaben pro Portion

Kalorien
582 kcal
Eiweiss
31,9 g
Kohlenhydrate
76,1 g
Fett
16 g
Ballaststoffe
15,3 g
Broteinheiten
6,3
  1. Die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer hacken. Die Kartoffeln und die Karotten schälen und in 1x1 cm grosse Würfel schneiden.
  2. Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen, die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer darin andünsten. Kartoffeln, Karotten, Linsen und Gewürze zugeben und anbraten. Mit der Gemüsebouillon angiessen, alles aufkochen und etwa 20 Minuten zugedeckt garen.
  3. Tofu in kleine Würfel schneiden. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, den Tofu darin 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Tofu und der Minze bestreuen und mit dem Brot servieren.
  1. Tipp: Sie sind kein Tofu-Fan? Dann würfeln Sie kleine Champignons und braten Sie diese wie den Tofu an.