30 Minuten
Végétarien
Printemps
plats principaux froids
Nombre de portions
2
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Dans un grand bol, mélanger la farine de blé et de seigle, la levure chimique, le sel, la moutarde et le parmesan avec une fourchette. Mélanger l'huile d'olive, le yaourt, le lait, l'œuf et la sauce Worcestershire dans un grand verre doseur, puis incorporer au mélange de farine.
- Garnir un moule à muffins de 6 caissettes en papier et répartir la pâte dedans. Cuire au four pendant environ 25 minutes.
- Pour la salade d'asperges, couper les asperges déjà pelées et cuites en morceaux obliques. Les mariner avec le bouillon de légumes, le vinaigre et l'huile d'olive. Assaisonner avec une pincée de sucre, de sel et de poivre. Saupoudrer de cerfeuil. Servir avec les muffins.
Tipp: Ce plat est idéal pour un pique-nique culinaire.
40 g de farine complète de seigle
1 pincée de sucre
Sel, poivre, fraîchement moulu
50 g de parmesan (30 % de matière grasse sur extrait sec), râpé
120 g de farine complète de blé
150 g de yaourt, 1,5 % de matière grasse (pour les muffins)
2 c. à café d'huile d'olive (pour la pâte à muffins)
1 c. à café d'huile d'olive (pour la salade d'asperges)
1/2 c. à soupe de levure chimique
1/2 c. à café de sel
3 c. à soupe de bouillon de légumes prêt à l'emploi
1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
80 ml de lait 1,5 % de matière grasse
300 g d'asperges, pelées et cuites
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 petit œuf
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de cerfeuil, haché