Bärlauch-Hummus mit Röstbrot und Rohkostgemüse

Name: Bärlauch-Hummus mit Röstbrot und Rohkostgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Handvoll Bärlauch; 200 g Kichererbsen (vorgekocht aus der Dose; Abtropfgewicht); 10 g Tahini (Sesammus); 2 TL Olivenöl; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1-2 EL Wasser; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 Karotten; 6 Radieschen; 1 Mini-Gurke; 1 Kohlrabi; 4 Scheiben Scheiben Vollkornbrot (200 g)

Rezepte für die Precon Diät

20 Minuten

Vegetarisch

Frühling

kalte Hauptgerichte

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 506 kcal

Eiweiss 20,0 g

Kohlenhydrate 67,0 g

Fett 17,0 g

Ballaststoffe 17,0 g

Broteinheiten 5,0

Für das Hummus Bärlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Kichererbsen, Bärlauch, Tahini, die Hälfte vom Olivenöl, Kreuzkümmel, Wasser und Zitronensaft mit einem Stabmixer fein pürieren. Hummus mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse putzen, waschen, ggf. schälen und in Stifte oder Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und darin Brotscheiben von beiden Seiten in ca. 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Hummus mit Gemüse und Brot servieren.

Anzahl Portionen:

1 Handvoll Bärlauch 200 g Kichererbsen (vorgekocht aus der Dose; Abtropfgewicht) 10 g Tahini (Sesammus) 2 TL Olivenöl 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1-2 EL Wasser 2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 2 Karotten 6 Radieschen 1 Mini-Gurke 1 Kohlrabi 4 Scheiben Scheiben Vollkornbrot (200 g)