45 Minuten
Geflügel
Herbst
warme Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- Die Kartoffeln in Würfel von etwa 2 x 2 cm schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- In einem grossen, flachen Topf das Öl erhitzen, die Trutenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, von allen Seiten goldbraun anbraten und wieder aus dem Topf nehmen. Kartoffelwürfel, Zwiebelstreifen sowie den Weisskohl hineingeben und etwas anbraten. Mit Weisswein und Gemüsebouillon ablöschen, die Trutenbrust auf das Kartoffelgemüse setzen und die Knoblauchzehen sowie die Thymianzweige dazugeben. Für etwa 30 Minuten in den Ofen geben.
- Von der Trutenbrust pro Portion 2 dünne Scheiben à 50 g mit dem geschmorten Gemüse auf Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
600 g festkochende Kartoffeln, geschält
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
500 g Trutenbrust
400 g Weißkohl, fein geschnitten
100 ml Weißwein
150 ml Gemüsebouillon
3 Knoblauchzehen, geschält
5 Zweige frischen Thymian
2 EL Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer, frisch gemahlen