Buddha-Bowl mit Quinoa, Tofu und Sojajoghurt-Dip

Rezepte für die Precon Diät

Buddha-Bowl mit Quinoa, Tofu und Sojajoghurt-Dip
cook-time Zubereitungszeit

30 Minuten

diat Art des Menüs

Vegan

season-term Saison

Frühling

gange-term Mahlzeit & Gang

kalte Hauptgerichte

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Nährwertangaben pro Portion

Kalorien
569 kcal
Eiweiss
28,0 g
Kohlenhydrate
70,2 g
Fett
19,0 g
Ballaststoffe
16,2 g
Broteinheiten
5,8
  1. Quinoa in der doppelten Menge Salzwasser etwa 15–20 Minuten garen. In den letzten 5 Minuten die Erbsen zugeben und mit garen. Anschliessend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Inzwischen Peperoni und Karotte putzen, waschen, Peperoni in Streifen schneiden und Karotte grob raspeln. Avocado entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in Streifen schneiden.
  3. Sojajoghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Senf und Kurkuma würzen. Tofu in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu darin 5 Minuten bei starker Hitze kross anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zutaten in zwei Bowls anrichten und mit dem Sojajoghurt-Dip beträufelt servieren.
  1. Tipp: Statt dem veganen Sojajoghurt können Sie natürlich auch normalen Joghurt verwenden. Anstelle der Peperoni können Sie für die kalte Jahreszeit auch geraspelte Rote Bete, klein geschnittenen Grünkohl und Rotkohl verwenden.