25 Minuten
Volaille
Été
Grill
Nombre de portions
2
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Assaisonner les cuisses de poulet avec du paprika, du poivre, du sel, du thym et les griller pendant environ 10 à 15 minutes. Peu avant la fin de la cuisson, retirer la peau et continuer à griller les cuisses sans peau un peu plus longtemps.
- Mélanger la salade feuille, les carottes râpées et les germes de soja. Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre balsamique, le poivre, le sel et les herbes finement hachées, puis assaisonner la salade avec.
- Sortir les cuisses de poulet grillées du four et les disposer avec la baguette et la salade sur deux assiettes.
Tipp: La peau de volaille contient beaucoup de graisse, c'est pourquoi il faut l'enlever juste avant la fin de la cuisson - mais pas avant, car sinon la viande de volaille devient facilement sèche et brûle rapidement. Ceux qui le souhaitent peuvent aussi prendre une baguette complète. Ce sera plus croustillant si vous faites légèrement griller le pain au grille-pain juste avant de le consommer. Hacher finement les herbes avec un couteau bien aiguisé ou un couteau à hacher spécial.
2 cuisses de poulet (à 120 g), avec os
80 g de salade feuille (par ex. feuille de chêne, mâche, radicchio) nettoyée, déchirée
300 g de carottes, nettoyées, râpées
4 c. à soupe de germes de soja
2 c. à café d'huile
Vinaigre balsamique, poivre fraîchement moulu, sel
Herbes, finement hachées (fraîches ou surgelées)
Paprika
Poivre fraîchement moulu, sel
éventuellement thym séché
200 g de baguette