30 Minuten
Volaille
Automne
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Couper les champignons en fines tranches. Éplucher l'oignon et l'ail et les couper en petits dés.
- Couper le filet de blanc de poulet en très fines lanières. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ajouter les lanières de blanc de poulet ainsi que le romarin et faire dorer. Ajouter les champignons dans la poêle, verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Incorporer le fromage frais et assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
- Cuire les pappardelle dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente et les mélanger à la sauce.
- Pour la salade, mélanger le vinaigre balsamique, le miel et le bouillon de légumes avec l'huile d'olive, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Couper la tomate charnue en petits morceaux, la mélanger avec la roquette et la faire mariner avec la vinaigrette. Disposer dans des coupelles à salade et servir avec les pâtes.
Tipp: En guise d'alternative végétarienne à la poitrine de poulet, ajoutez quelques cerneaux de noix grillés et un peu de poireau dans les pâtes, cela donne au plat une note particulièrement épicée et corsée.
200 g Champignons
1 oignon
2 gousses d'ail
100 g filet de poitrine de poulet sans peau
1 c. à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
2 c. à soupe de romarin frais, finement haché
100 g fromage frais, 10 % de matière grasse
150 g pappardelle complètes
2 c. à soupe de balsamique
1 c. à café de miel
200 ml bouillon de légumes
1 c. à soupe d'huile d'olive (pour la salade)
1 tomate à chair ferme
150 g roquette, nettoyée
sel, poivre, fraîchement moulu