30 Minuten
Viande
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Faire frire les escalopes dans de l'huile dans une poêle pendant environ 2 minutes de chaque côté. Assaisonner avec du poivre et du sel. Ajouter le vin, l'eau ou le bouillon de viande et les câpres, porter brièvement à ébullition, ajouter les tranches de citron dans la poêle.
- Préparer les tagliatelles selon les instructions du paquet et les égoutter.
- Mettre la salade d'endives dans un saladier. Préparer une vinaigrette avec la crème aigre, l'huile, les herbes et le vinaigre. Assaisonner avec du poivre et du sel. Assaisonner la salade d'endives avec la vinaigrette.
- Dresser les escalopes avec les tagliatelles sur deux assiettes et servir la salade à côté.
- Pour le dessert, laisser décongeler le mélange de fruits, assaisonner avec le sucre de canne et servir avec la crème fouettée. Décorer la crème avec le zeste de citron.
1 c. à café d'huile (pour la vinaigrette)
1 c. à café de câpres selon le goût
2 c. à soupe de crème aigre à 10 % de matière grasse
1 c. à soupe d'huile (pour les escalopes)
2 c. à soupe de vin rouge, selon le goût
4 c. à soupe d'eau ou un peu de bouillon de viande
1 c. à soupe de sucre de canne
2 c. à soupe de crème fouettée
100 g de salade d'endives, nettoyée, déchirée ou coupée en lanières
300 g de mélange de fruits surgelés
150 g de tagliatelles (poids cru)
Poivre fraîchement moulu, sel
3 tranches de citron
Ciboulette, persil frais haché ou surgelé
Vinaigre, poivre fraîchement moulu, sel
un peu de zeste de citron finement coupé
2 escalopes de porc, coupées fines (de 60 g chacune)