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Frühlingssalat mit Bärlauchpesto
Nährwerte pro Portion
- 539 kcal Kalorien
- 19,1 g Eiweiss
- 62,6 g Kohlenhydrate
- 18,9 g Fett
- 9,8 g Ballaststoffe
Die Zubereitung
0 / 3 erledigt-
Schritt 1
Bärlauch mit der Hälfte Öl, dem Zitronensaft und Schafskäse gut vermischen.
-
Schritt 2
Radicchio, Eichblattsalat, Radieschenscheiben, Keimlinge und fein gehackte Schalotte in einer Salatschüssel mischen.
-
Schritt 3
Aus dem restlichen Öl, Senf, Essig, etwas Wasser, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette bereiten. Den gemischten Salat mit der Vinaigrette anrichten. Das Bärlauchpesto auf die Baguettescheiben verteilen und zu dem Salat servieren.
Unser Tipp
Probieren Sie auch einmal Bärlauchpesto mit mittelfestem Ziegenkäse oder Brunnenkressepesto mit beiden Käsesorten. Sie können auch andere Blattsalate nehmen, denn der Frühling bietet wieder eine grosse Auswahl.
