25 Minuten
Fisch & Meeresfrüchte
Frühling
warme Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Fischfilet waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem Mehl panieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten goldgelb backen.
- Karotten in einen Topf in der angegebenen Menge Gemüsebouillon ca. 10 Minuten dünsten, Erbsen dazugeben und mit gardünsten.
- Reis wie gewohnt garen.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben, kurz anschwitzen und mit der Gemüsebouillon von den Karotten und Erbsen aufgiessen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Sahne unterrühren und das Gemüse in die Sauce geben.
- Fischfilet mit dem Karotten-Erbsen-Gemüse und dem Reis anrichten.
200 g Seelachsfilet
2 EL Weizenmehl
1 EL Butterschmalz
300 g Karotten, geputzt, in Scheiben geschnitten
100 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
125 ml fertig zubereitete Gemüsebouillon
120 g Reis (Rohgewicht)
1 EL Butter
1 TL Weizenmehl
1 EL Schlagsahne
Pfeffer frisch gemahlen, Salz