25 Minuten
Fleisch
Winter
warme Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Den Weisskohl mit den Händen etwas weich kneten, mit der Gemüsebouillon und dem Öl mischen, mit Essig, Pfeffer, Kümmel und Salz abschmecken.
- Die Kartoffeln wie gewohnt kochen.
- Die Schweinefiletscheiben etwas flach drücken, mit Pfeffer würzen, leicht salzen und mit Senf bestreichen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Filetscheiben darin von beiden Seiten kurz anbraten, herausnehmen und in Alufolie einwickeln.
- Die Zwiebelringe und Apfelspalten in die Pfanne geben, leicht anbraten und bei zugedeckter Pfanne ca. 10 Minuten garen lassen.
- Die Filetscheiben dazugeben, mit frischem Majoran bestreuen und nochmals ca. 2 Minuten zugedeckt garziehen lassen. Die Filetscheiben mit den geschälten Pellkartoffeln anrichten. Den Weisskohlsalat nochmals abschmecken und dazu servieren.
400 g Weißkohl, zubereitungsfertig
100 ml Gemüsebouillon, Fertigprodukt, zubereitet
2 EL Öl
Essig, Pfeffer frisch gemahlen, Kümmel gemahlen, Salz
500 g Kartoffeln mit Schale
140 g Schweinefiletscheiben
Pfeffer frisch gemahlen, Salz, Senf
1 EL Butterschmalz
2 Bund Frühlingszwiebeln, geputzt, in Ringe geschnitten
120 g Apfel entkernt, geachtelt
Majoran frisch, fein gehackt