20 Minuten
Volaille
Printemps
Salate
Nombre de portions
2
- Nettoyer, peler, laver les asperges et les couper en morceaux.
- Rincer le filet de blanc de poulet à l'eau froide, le sécher en le tapotant et le couper en fines lanières.
- Chauffer un quart de l'huile dans une poêle. Faire revenir les asperges environ 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les lanières de poulet et faire revenir encore 5 minutes. Laver le thym citron et effeuiller. Assaisonner les asperges et le poulet avec la moitié du thym, du sel et du poivre. Retirer de la poêle et laisser refroidir.
- Nettoyer les fraises, les laver et les couper en petits dés.
- Mélanger le reste d'huile avec le jus de citron vert et le miel, incorporer le reste du thym et les fraises. Assaisonner de sel et de poivre.
- Effilocher la mozzarella, la répartir sur les ingrédients de la salade et servir avec la vinaigrette et la baguette.
500 g Asperges
125 g Filet de poitrine de poulet
3 branches de thym citron
4 c. à café d'huile d'olive
200 g Fraises
2 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à soupe de miel
40 g Mozzarella, 20 % de matière grasse
200 g Baguette
Sel, poivre