30 Minuten
Poisson & fruits de mer
Été
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre de Cayenne. Paner avec de la farine, un œuf, de la noix de coco râpée et des cornflakes, puis mettre de côté.
- Cuire le riz basmati dans 200 ml d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit al dente, puis égoutter dans une passoire.
- Nettoyer les champignons shiitake et les couper en fines tranches. Couper le chou chinois, la carotte et le poivron en fines lanières. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile de sésame et faire sauter vivement les champignons ainsi que les légumes. Ajouter l'ail, les pousses et le riz, puis continuer la cuisson. Assaisonner avec de la sauce soja, du curcuma et du sel. Incorporer la coriandre fraîche et la citronnelle.
- Faire frire les crevettes dans l'huile d'arachide chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées de chaque côté, puis les disposer sur le riz sauté.
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de citronnelle hachée
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe d'huile d'arachide
1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
250 g de crevettes géantes, décortiquées
20 g de cornflakes
10 g de noix de coco râpée
100 g de riz basmati
50 g de champignons shitake
50 g de chou chinois
50 g de carottes
50 g de pousses de soja
1 œuf
1/2 piment rouge
1 gousse d'ail, finement hachée
Cayenne
Sel, poivre fraîchement moulu
1/2 c. à café de curcuma