60 Minuten
Végétarien
Automne
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Laver les poires, les peler, enlever le cœur et couper la chair en huit. Arroser de jus de citron et faire mijoter avec les épices dans une casserole avec un peu d'eau pendant 8 à 10 minutes. Assaisonner avec le sucre de canne. Répartir le compote dans deux coupelles à dessert et laisser refroidir.
- Rincer le millet, l'égoutter. Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole, ajouter le millet et cuire à feu doux, casserole fermée, pendant environ 10 minutes. Retirer ensuite la casserole du feu et laisser gonfler le millet pendant environ 20 minutes.
- Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les légumes et faire revenir.
- Mélanger le millet avec le fromage blanc et les œufs. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Beurrer un plat à gratin. Alterner les couches de mélange millet-fromage blanc et de légumes. Saupoudrer le gratin de chapelure, de parmesan et de persil, puis faire gratiner au four pendant environ 20 minutes.
- Préparer la salade pendant ce temps. Pour cela, laver les tomates et le basilic, puis les sécher. Couper les tomates en tranches en enlevant les pédoncules, hacher grossièrement les feuilles de basilic.
- Mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, assaisonner de poivre et de sel. Disposer les tranches de tomate sur deux assiettes, arroser de sauce et parsemer de feuilles de basilic.
- Répartir le gratin sur deux assiettes et servir avec la salade de tomates. Servir le compote de poires en dessert.
1 c. à café de jus de citron
2 c. à café de sucre de canne
1 c. à café d'huile de tournesol
1 c. à café de beurre pour le moule
1 c. à café de jus de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de chapelure
2 c. à soupe de parmesan
1 c. à soupe de persil haché
75 g de millet (poids cru)
200 g de panais
200 g de brocoli
500 g de tomates
0,50 g de bouquet de basilic
100 g de fromage blanc maigre
300 ml de bouillon de légumes
1 oignon
poivre noir du moulin
sel
3 petites poires
2 œufs (classe M)
sel
poivre noir du moulin
noix de muscade râpée,
1 clou de girofle
1/2 bâton de cannelle