45 Minuten
Volaille
Automne
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Nettoyer la courge butternut, la peler, retirer les graines et couper la chair en dés de 1 cm.
- Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole, faire revenir l'oignon, l'ail et les dés de courge pendant 5 minutes à feu moyen, puis ajouter le riz et faire revenir encore 2 minutes. Verser un peu de bouillon de manière à couvrir légèrement le tout, en remuant constamment. Ajouter progressivement, en remuant, un total de 650 ml de bouillon en nappant légèrement.
- Laisser ensuite le risotto gonfler à feu doux pendant 10 minutes. Incorporer la crème d'avoine et le fromage. Assaisonner avec du sel, du poivre et du romarin.
- Pendant ce temps, sécher le filet de poulet avec du papier absorbant. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle, faire dorer le filet de poulet environ 5 minutes de chaque côté. Verser le reste du bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, puis effilocher légèrement à la fourchette. Dresser le risotto dans les assiettes, déposer le poulet effiloché dessus et servir.
Tipp: Conseil : En alternative à la viande, le saumon ou les pleurotes parfumés aux herbes sont également délicieux. La préparation est la même ici.
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1/2 courge butternut (450 g)
3 c. à soupe d'huile d'olive
150 g de riz à risotto
700 ml de bouillon de légumes
4 c. à soupe de crème d'avoine
1 c. à soupe de parmesan râpé (30 % de matière grasse)
Sel
Poivre
1/4 c. à café de romarin séché
150 g de filet de poulet