50 Minuten
Viande
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Dégraisser soigneusement la viande d'agneau et la couper en petits dés.
- Éplucher les oignons et les gousses d'ail et les hacher finement.
- Faire chauffer la graisse, y faire revenir brièvement les morceaux d'oignon et d'ail, puis ajouter la viande et la faire dorer également sur toutes les faces.
- Déglacer avec le bouillon de légumes et assaisonner avec le romarin et la sauge. Laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, nettoyer, laver et couper les haricots en morceaux, puis les ajouter à la viande d'agneau avec la sarriette lavée et essuyée. Laisser cuire encore 20 à 25 minutes.
- Laver les pommes de terre, les brosser et les cuire dans un peu d'eau salée.
- Assaisonner le mélange viande d'agneau-haricots avec du sel et du poivre et l'épaissir avec la fécule de maïs.
- Vous pouvez également remplacer les herbes séchées par des herbes fraîches. On les ajoute en bouquet garni au plat et on les retire avant de servir.
- Laver les myrtilles, les arroser de jus de citron et les saupoudrer de sucre. Répartir dans deux coupelles à dessert. Vous pouvez aussi choisir un autre fruit des bois à la place des myrtilles.
3 c. à thé d'huile
1 c. à thé de romarin moulu
1 c. à thé de sauge séchée
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à soupe de sucre brut
140 g de viande d'agneau
600 g de haricots verts
500 g de pommes de terre
400 g de myrtilles
250 ml de bouillon de légumes
2 branches de sarriette
Sel
poivre noir du moulin
1 doseur de Nestargel
2 oignons
2 gousses d'ail