30 Minuten
Poisson & fruits de mer
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Nettoyer le brocoli, le laver et le couper en petits bouquets.
- Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole, y cuire le brocoli pendant 10 minutes et réserver.
- Éplucher l'échalote et la couper en rondelles. Éplucher la gousse d'ail et la hacher finement.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à bords hauts, y faire revenir l'échalote et l'ail.
- Ajouter le fromage frais, le lait et la crème, puis mélanger.
- Laisser mijoter la sauce 5 minutes à feu doux. Assaisonner avec du poivre, du sel aux herbes et du jus de citron.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l'eau salée al dente et les égoutter dans une passoire.
- Ajouter le brocoli à la sauce, mélanger délicatement, ajouter éventuellement un peu de bouillon de légumes et rectifier l'assaisonnement.
- Incorporer les pâtes et les crevettes rincées à la sauce et réchauffer.
- Dresser les pâtes et les saupoudrer de parmesan râpé.
- Conseil : Les pâtes papillon, aussi appelées farfalle, sont des pâtes courtes, larges et plates. Elles sont pincées au centre et ressemblent à de petits nœuds papillon. Les crevettes ne doivent pas être maintenues au chaud trop longtemps, sinon elles deviennent dures. Vous pouvez aussi choisir d'autres fruits frais en dessert à la place des pêches.
1 c. à café de jus de citron
4 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé, 30-35 % de matière grasse
1 c. à soupe d'huile d'olive
4 c. à soupe de lait 1,5 % de matière grasse
4 c. à soupe de crème, 10 % de matière grasse
300 g de brocoli
100 g de fromage frais, 20 % de matière grasse
150 g de pâtes papillon
100 g de crevettes fraîches
75 ml de bouillon de légumes
Poivre, sel aux herbes
2 pêches fraîches
1 1 échalote
1 gousse d'ail