Crêpes de blé complet avec rhubarbe, asperges et smoothie en dessert

Recettes pour le régime Precon

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35 Minuten Végétarien Printemps chaude plats principaux

Infos nutritionnelles par portion

Calories 617 kcal
Protéines 28,9 g
Glucides 74,6 g
Lipides 22,2 g
Fibres 18,4 g
Unités pain 6,2
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Nombre de portions 2
  1. Mélanger la farine complète avec le lait pour obtenir une pâte lisse. Incorporer l'œuf, la moitié de l'huile d'olive et une pincée de sel, puis laisser reposer un peu la pâte.
  2. Nettoyer les asperges, les éplucher et les couper en biais en morceaux d'environ 3 cm de long. Nettoyer la rhubarbe, enlever la peau et la couper également en biais en morceaux d'environ 3 cm de long. Cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée avec une tranche de citron jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Retirer les asperges et réserver le bouillon de cuisson (100 ml par portion).
  3. Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine de blé et la faire légèrement dorer. Verser le bouillon d'asperges en remuant constamment et porter à ébullition. Incorporer la crème, ajouter la rhubarbe et laisser mijoter environ 4-5 minutes. Incorporer les asperges et assaisonner avec un peu de sucre, de sel et de poivre.
  4. Badigeonner une poêle antiadhésive avec le reste de l'huile d'olive et cuire des crêpes fines à la farine complète avec la pâte. Garnir les crêpes avec le ragoût de rhubarbe et d'asperges et servir.
  5. Pour le dessert, servez un smoothie pomme-banane avec du lait de soja.
  6. Pour cela, couper la pomme en quartiers, enlever le cœur et couper en petits morceaux. Éplucher la banane et la couper également en morceaux. Mixer finement la pomme, la banane, le jus de fruit de la passion et le lait de soja, verser dans des verres et servir immédiatement.
Tipp: Wem es zu aufwendig ist, die dünne Haut des Rhabarbers zu entfernen, der verwendet tiefgekühlte Ware. Diese ist bereits geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten.
100 g de farine complète 300 ml de lait 1 œuf 2 c. à café d'huile d'olive 500 g d'asperges 200 g de rhubarbe 1 c. à soupe de beurre 2 c. à café de farine de blé 200 ml de fond d'asperge 2 c. à soupe de crème 0,50 c. à café de sucre Sel, poivre fraîchement moulu Citron 1 pomme 1 banane 60 ml de jus de fruit de la passion 100 ml de lait de soja