20 Minuten
Vegano
Autunno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Mettere il riso in una quantità doppia di acqua salata bollente, far bollire per 2 minuti e lasciare cuocere a fuoco basso fino a completo assorbimento.
- Nel frattempo pulire e lavare le verdure. Tagliare gli scalogni e il sedano bianco a rondelle sottili, le carote a bastoncini e il cavolo cinese a strisce sottili.
- Scaldare l'olio di sesamo in una padella. Aggiungere gli scalogni, l'aglio finemente tritato, il sedano bianco e le carote e rosolare leggermente mescolando per 4 minuti.
- Quindi aggiungere il cavolo cinese e cuocere per altri 3 minuti. Le verdure devono rimanere ancora croccanti.
- Togliere le verdure, versare il brodo vegetale nella padella. Sciogliere l'amido di mais in 1 cucchiaio d'acqua, addensare il brodo con esso e portare a ebollizione una volta.
- Rimettere le verdure nella salsa e insaporire con pepe, sale alle erbe e succo di limone.
- Selezionare il prezzemolo, lavarlo, asciugarlo tamponando e tritarlo finemente.
- Tostare il sesamo senza grassi in una piccola padella e aggiungerlo alle verdure.
- Disporre le verdure con il riso e cospargere con il prezzemolo tritato.
- Provate il riso Basmati: ha un sapore delicato e necessita solo di un pizzico di sale nell'acqua di cottura! Le verdure si prestano molto bene alla preparazione in un wok.
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di olio di sesamo
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio di semi di sesamo
170 g di riso a chicco lungo
250 g di sedano bianco
200 g di carote
150 ml di brodo vegetale
2 scalogni (da 30 g ciascuno)
1 spicchio d'aglio
1 piccolo cespo di cavolo cinese
pepe, sale alle erbe
1/2 mazzetto di prezzemolo
2 pesche