Filetto di maiale su peperoni con purè di patate al basilico e Yogurt-lampone come dessert

Ricette per la dieta Precon

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45 Minuten Carne piatti principali caldi

Informazioni nutrizionali per porzione

Calorie 584 kcal
Proteine 40,0 g
Carboidrati 58,9 g
Grassi 18,7 g
Fibre 17,4 g
Unità di pane 4,9
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Numero di porzioni 2
  1. Cuocere le patate in acqua salata bollente, scolarle in un colino e lasciarle asciugare.
  2. Nel frattempo, tagliare i peperoni a quarti, eliminare i semi e tagliarli a strisce sottili. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e anche questa a strisce sottili.
  3. Tagliare il filetto di maiale in quattro medaglioni di uguale dimensione. Condire con sale e pepe. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare i medaglioni su entrambi i lati per due minuti insieme al rametto di rosmarino. Togliere la carne e il rosmarino dalla padella, aggiungere le strisce di peperone e cipolla e rosolare. Sfumare con il brodo vegetale e condire con sale, pepe e un po' di paprika. Rimettere i medaglioni di maiale nella padella e lasciarli insaporire, riducendo al minimo la temperatura del fornello.
  4. Scaldare il latte in una pentola e condire con sale e noce moscata grattugiata. Schiacciare le patate nel latte e mescolare fino a ottenere un purè liscio. Incorporare le strisce di basilico al purè.
  5. Disporre le strisce di verdura con il sugo e i medaglioni nei piatti e servire con il purè di patate.
  6. Per il dessert, lasciare scongelare i mirtilli in un colino, quindi metterli in un contenitore alto con lo yogurt e lo zucchero di frutta. Frullare finemente con un frullatore a immersione e insaporire con succo di lime.
Tipp: Chi ama i peperoni particolarmente aromatici, li arrostisce prima. Per questo, punzecchiare più volte l'intero peperone con una forchetta e cuocerlo in forno a 200 °C finché la pelle non forma delle bolle scure. Poi toglierlo e, coperto con un canovaccio, lasciarlo riposare per 15 minuti. Togliere la pelle e rimuovere i semi. Tagliare i peperoni a strisce, aggiungerli alle cipolle già rosolate nella padella e preparare come descritto sopra.
1 cucchiaio di olio d'oliva 2 cucchiai di basilico, finemente tritato 500 g di patate farinose, sbucciate 250 g di filetto di maiale 100 ml di brodo vegetale 200 ml di latte 1,5% di grassi 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 cipolla rossa 1 rametto di rosmarino paprika macinata noce moscata, grattugiata fresca sale, pepe, macinato fresco alcune gocce di succo di lime 1 cucchiaio di zucchero di frutta 200 g di mirtilli surgelati 200 g di yogurt (10 %)