30 Minuten
Carne
Primavera
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione in acqua salata, quindi scolare e tenere al caldo.
- Nel frattempo lavare le cotolette e tamponarle con carta da cucina. Lavare i funghi champignon, pulirli e tagliarli a fette sottili. Lavare, pulire e tritare finemente la cipolla fresca.
- Scaldare l'olio in una padella. Cuocere le cotolette circa 3 minuti per lato, quindi salare leggermente, togliere dalla padella e tenere al caldo.
- Cuocere i funghi champignon e le cipolle nella padella per 5-6 minuti. Condire con sale alle erbe e aggiungere il prezzemolo.
- Nel frattempo preparare l'insalata. Pulire le foglie di insalata, lavarle e tagliarle a pezzi della dimensione di un boccone. Pulire, lavare e tagliare i ravanelli a bastoncini.
- Mescolare panna, succo di limone, olio, zucchero, sale, pepe ed erbe per preparare una salsa e mescolarla con l'insalata.
- Distribuire il composto di funghi champignon sulle cotolette e rimettere le cotolette nella padella. Cospargere con il formaggio. Coprire con un coperchio e far sciogliere il formaggio a fuoco basso per 3-5 minuti.
- Distribuire le cotolette ai funghi champignon e la pasta su due piatti. Servire con l'insalata.
- Per dessert ci sono 3 clementine a testa.
Tipp: Per l'insalata potete usare diverse insalate a foglia singolarmente o miste. Sono adatti: lattuga batavia, lattuga foglia di quercia, lattuga iceberg, lattuga cappuccio, Lollo Rossa, dente di leone, radicchio. Preferite insalate coltivate all'aperto localmente.
150 g Pasta (peso crudo)
Sale
2 scaloppine di maiale (da 50 g ciascuna)
250 g funghi champignon
2 cipollotti
1 cucchiaino di olio (per friggere)
Sale
Sale alle erbe
2 cucchiai di prezzemolo tritato
150 g misto di insalate
1 mazzo di ravanelli
4 cucchiai di panna (30% di grassi)
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di olio (per il condimento)
1 pizzico di zucchero di canna
Sale
2 cucchiai di erbe tritate
pepe nero macinato
2 cucchiai di Emmental grattugiato
6 clementine