60 Minuten
Vegetariano
Estate
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Tagliare a metà i peperoni, rimuovere i semi e mettere da parte. Mescolare bene l'impasto per panini con i cubetti di cipolla, l'uovo e il formaggio di pecora.
- Condire con paprika, pepe e sale. Mescolare il prezzemolo finemente tritato e distribuire l'impasto sulle metà dei peperoni.
- Scaldare l'olio in una pentola bassa e rosolare brevemente le metà dei peperoni. Aggiungere i pezzi di pomodoro, i rametti di timo e la foglia di salvia e cuocere coperto a fuoco medio per circa 45 minuti.
- Rimuovere le erbe aromatiche e disporre le metà dei peperoni con i pezzi di pomodoro su due piatti.
- Portare a ebollizione il latte e l'acqua con un po' di sale in una pentola. Versare a pioggia la farina di polenta mescolando e lasciare gonfiare coperto a fuoco basso, mescolando spesso.
- Infine incorporare il burro, condire con pepe e noce moscata e servire la polenta con le metà di peperoni ripieni.
Tipp: Anche le zucchine o le melanzane sono adatte per il ripieno.
1 peperone rosso, privato dei semi (circa 200 g)
1 panino secco, ammollato in acqua, strizzato
1 cipolla, tritata finemente
1 uovo
50 g formaggio di pecora light, tagliato a cubetti
paprika in polvere, pepe macinato fresco, sale
1 cucchiaio di olio
100 g pezzi di pomodoro in tetrapak
2 rametti di timo
1 foglia di salvia
300 ml latte 1,5% di grassi
300 ml acqua o brodo vegetale
120 g semolino di polenta
2 cucchiaini di burro
pepe, noce moscata
1 cucchiaio di prezzemolo, lavato, asciugato e tritato finemente