45 Minuten
Pesce & frutti di mare
Inverno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Cuocere il riso in 2,5 volte la quantità di acqua salata bollente per circa 30 minuti. Pulire, pelare e grattugiare grossolanamente le carote. Mescolare le carote negli ultimi 5 minuti di cottura con il riso e terminare la cottura. Quindi togliere dal fuoco e lasciare gonfiare.
- Nel frattempo pulire il porro, lavarlo, tagliarlo a metà per il lungo e poi in pezzi di 10 cm. Disporre i pezzi uno accanto all'altro in una pirofila. Irrorare con metà dell'olio, cospargere con sale, pepe e mozzarella. Cuocere nel forno preriscaldato a circa 15–20 minuti.
- Nel frattempo asciugare il pesce con carta da cucina e frullarlo grossolanamente con un frullatore a immersione. Pelare e tritare la cipolla. Mescolare il pesce con i cubetti di cipolla, il tuorlo, il pangrattato integrale e la senape. Condire il composto con sale, pepe e paprika. Formare 4 polpette con il composto.
- Scaldare il resto dell'olio in una padella e friggere le polpette su entrambi i lati per circa 8–10 minuti a fuoco medio fino a doratura. Togliere il porro dal forno e servire con riso e polpette.
125 g Riso naturale
Sale
1 Carota
1 Porro
2 cucchiaini Olio di colza
30 g Mozzarella light grattugiata (9 % grassi)
150 g Filetto di merluzzo o filetto di nasello
1/2 Cipolla
1 Tuorlo d'uovo
4 cucchiai Pangrattato integrale
1 cucchiaino Senape
Pepe
1/4 cucchiaino Paprika