60 Minuten
Pesce & frutti di mare
Primavera
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Cuocere i fagioli in abbondante acqua salata per circa 60 minuti fino a quando sono al dente e scolarli in un colino. Tagliare i pomodori a metà, i peperoni a quarti, rimuovere il torsolo e tagliarli a strisce. Pulire il cipollotto e tagliarlo a rondelle sottili.
- Scaldare metà dell'olio d'oliva in una padella e rosolare le strisce di peperone. Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione e ridurre della metà. Aggiungere i pomodori e lasciar cuocere finché non si sono sciolti. Mescolare i fagioli, i cipollotti e le foglie di basilico. Condire con sale e pepe.
- Irrorare le bistecche di tonno con il succo di lime e cospargerle con pepe macinato. Scaldare il resto dell'olio d'oliva in una padella e cuocere il tonno per 2 minuti su ciascun lato, quindi toglierlo e condirlo con sale. Disporre sul mix di pomodori e peperoni e servire con il baguette.
Tipp: Prestate sempre attenzione alla buona qualità del tonno e non cuocetelo troppo. Solo se il tonno ha ancora un cuore rosa, è particolarmente aromatico e succoso.
2 bistecche di tonno molto fresche (da 75g)
100 g di fagioli bianchi, secchi (ammollati durante la notte)
100 g di pomodorini
2 peperoni rossi
2 cipollotti
2 cucchiai di olio d'oliva
100 ml di brodo vegetale
10 foglie di basilico
sale, pepe, macinato fresco
1 cucchiaino di succo di lime
2 cucchiaini di pepe per bistecca macinato
100 g di baguette