50 Minuten
Pollame
Primavera
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Cuocere il riso in acqua salata.
- Nel frattempo sbucciare gli scalogni e tagliarli a dadini piccoli. Pulire le cipolle primaverili e tagliarle a rondelle sottili. Lavare il prezzemolo, lasciarlo scolare e tritarlo finemente.
- Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Salare e pepare i filetti di petto di pollo e rosolarli nell'olio caldo. Aggiungere gli scalogni e le cipolle primaverili, sfumare con il brodo di pollo e aggiungere il succo di limone. Lasciare cuocere la carne nel brodo per circa 15 minuti, poi toglierla e tenerla al caldo.
- Nel frattempo selezionare gli spinaci, lavarli, cuocerli in poca acqua per circa 5 minuti, scolarli. Condire poi con pepe, noce moscata e sale.
- In una pentola sciogliere il burro e incorporare la farina, farla tostare brevemente e versare il brodo dalla padella mescolando continuamente, portare a ebollizione.
- Mettere gli spinaci in una pirofila imburrata, adagiarvi la carne, versare la salsa, cospargere con l'emmental e il prezzemolo. Gratinate in forno preriscaldato a 220 °C per circa 10 minuti.
- Distribuire i filetti di petto di pollo gratinati su due piatti, aggiungere gli spinaci e il riso e servire. Come dessert servire mezza pompelmo a persona.
Tipp: Le scalogno e le cipolle primaverili possono essere sostituite con normali cipolle. Invece del pompelmo, puoi anche provare una volta un pomelo o una Sweetie. Questi sono incroci tra pompelmo e grapefruit.
125 g Riso (peso crudo)
125 g Scalogni
1/2 Mazzo di cipollotti
1/2 Mazzo di prezzemolo
2 filetti di petto di pollo (da 60 g ciascuno)
1 cucchiaino di olio
125 ml brodo di pollo
1 cucchiaio di succo di limone
400 g spinaci freschi a foglia
2 cucchiaini di burro
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di burro per la teglia
1 cucchiaio di Emmental grattugiato
Sale
pepe bianco macinato
noce moscata grattugiata,
1 pompelmo grande