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Rezepte, die zu Deinem Precon Konzept passen
Kalbsgeschnetzeltes in Champignon-Balsamicosauce mit Kürbis-Kartoffelstampf
Nährwerte pro Portion
- 526 kcal Kalorien
- 29,8 g Eiweiss
- 49,0 g Kohlenhydrate
- 21,4 g Fett
- 8,5 g Ballaststoffe
- 4,1 Broteinheiten
Die Zubereitung
0 / 4 erledigt-
Schritt 1
Coupez le veau en fines lanières. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Coupez les champignons en fines tranches.
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Schritt 2
Faites cuire les pommes de terre et la courge dans de l'eau salée, puis égouttez-les dans une passoire. Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole, ajoutez les pommes de terre et la courge, puis écrasez grossièrement. Incorporez le persil et maintenez le mélange de purée de courge et pommes de terre au chaud.
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Schritt 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés. Retirez la viande de la poêle et déglacez avec le bouillon de légumes. Ajoutez les champignons dans la poêle et portez à ébullition une fois. Versez la crème et le balsamique, assaisonnez de sel et de poivre. Remettez la viande dans la sauce et laissez mijoter environ 2 minutes.
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Schritt 4
Servez les émincés de veau avec la purée de courge et pommes de terre.
Unser Tipp
La courge Hokkaido a une peau très fine et délicate. On peut la cuire avec et la manger. Cela évite l'épluchage, qui est généralement très fastidieux avec la courge.
