25 Minuten
Végétarien
Printemps
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Laver les épinards, les laver soigneusement et les couper en petits morceaux. Nettoyer les tomates, les laver et les couper en deux. Éplucher et hacher l'échalote et l'ail.
- Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'échalote avec l'ail. Ajouter la moitié des tomates et faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter ensuite les épinards et continuer à cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
- Mélanger la farine avec la crème et le bouillon. Verser le mélange de crème sur les épinards, remuer et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et les épices.
- Pendant ce temps, cuire les gnocchis dans de l'eau salée bouillante pendant environ 2 à 4 minutes et les égoutter dans une passoire. Râper le parmesan. Disposer les gnocchis avec la sauce et le reste des tomates dans les assiettes et saupoudrer de parmesan.
Tipp: Au lieu de gnocchis, vous pouvez également utiliser des pâtes complètes ou des spätzle. En hiver, vous pouvez utiliser du chou frisé au lieu des épinards, ou en été, de la bette à carde.
200 g d'épinards en feuilles
150 g de tomates cerises
1 échalote
1 gousse d'ail
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de farine complète d'épeautre
150 ml de crème, 10 % de matière grasse
100 ml de bouillon de légumes
400 g de gnocchis frais (rayon frais)
20 g de parmesan (30 % de matière grasse sur extrait sec)
sel
poivre
origan séché