20 Minuten
Vegetariano
piatti principali freddi
Numero di porzioni
2
- Schiacciare il Camembert in una ciotola, aggiungere il burro e il formaggio fresco e mescolare bene. Condire con pepe e sale e cospargere con anelli di cipollotto.
- Mescolare bene la panna acida, lo yogurt e la ricotta in una ciotola. Condire abbondantemente con paprika dolce (rosenscharf) e aggiustare di sale.
- Mescolare il rafano grattugiato con la crescione in una ciotola. Preparare una vinaigrette con olio, 2 - 3 cucchiai di acqua, aceto, pepe e sale. Mescolare il rafano con la vinaigrette, lasciare insaporire un po' e servire con pane contadino insieme a Obatzter e Spundekäs.
- Scaldare il succo d'arancia con il pezzo di baccello di vaniglia e lo zucchero di canna in una pentola. Aggiungere le uvaspina e cuocere coperte a fuoco basso per circa 4 minuti.
- Rimuovere il baccello di vaniglia e lasciare raffreddare le uvaspina cotte.
- Invece del pane contadino, anche 2 pretzel al bicarbonato (da 60 g ciascuno) sono molto gustosi con Spundekäs e Obatzter.
2 cucchiaini di burro morbido
1 cucchiaio di formaggio fresco light
1 cucchiaio di olio
3 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di zucchero di canna
60 g di Camembert maturo 30% grassi, senza crosta
75 g di panna acida 10% grassi
45 g di yogurt 1,5% grassi
60 g di quark magro
300 g di uva spina fresca
100 ml di succo d'arancia
pepe macinato fresco, un po' di sale
paprika in polvere, sale
aceto, pepe macinato fresco, sale
1 cipollotto piccolo, tagliato a rondelle sottili
1 grande ravanello, grattugiato
1 vaschetta di crescione
4 fette (da 50 g ciascuna) di pane contadino
1 piccolo pezzo di baccello di vaniglia, inciso