50 Minuten
Carne
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Eliminare accuratamente il grasso dall'agnello e tagliarlo a cubetti piccoli.
- Sbucciare le cipolle e gli spicchi d'aglio e tritarli finemente.
- Riscaldare il grasso, rosolare brevemente i pezzi di cipolla e aglio, quindi aggiungere la carne e rosolare anch'essa su tutti i lati.
- Sfumare con il brodo vegetale e insaporire con rosmarino e salvia. Lasciare sobbollire coperto per circa 30 minuti.
- Nel frattempo pulire, lavare e tagliare a pezzi i fagioli e aggiungerli all'agnello insieme all'origano lavato e tamponato. Cuocere il tutto per altri 20-25 minuti.
- Lavare le patate, spazzolarle e cuocerle in poca acqua salata.
- Condire il mix di agnello e fagioli con sale e pepe e addensare con la maizena.
- Le erbe essiccate possono essere sostituite anche con erbe fresche. Si aggiungono come mazzetto di erbe al piatto e si rimuovono prima di servire.
- Lavare i mirtilli, spruzzarli con succo di limone e cospargerli di zucchero. Distribuirli in due coppette per dessert. Invece dei mirtilli si può scegliere anche un altro tipo di frutti di bosco.
3 cucchiaini di olio
1 cucchiaino di rosmarino macinato
1 cucchiaino di salvia essiccata
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio di zucchero di canna
140 g di carne di agnello
600 g di fagiolini
500 g di patate
400 g di mirtilli
250 ml di brodo vegetale
2 rametti di santoreggia
sale
pepe nero macinato
1 dosatore di Nestargel
2 cipolle
2 spicchi d'aglio