40 Minuten
Carne
Autunno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Condire la cicoria con poco pepe, sale e noce moscata. Tagliare a metà le fette di prosciutto e formaggio e distribuirle su ciascuna metà di cicoria. Imburrare una pirofila e mettere le metà di cicoria all'interno. Aggiungere la scalogna finemente tritata, versare il brodo e irrorare con la panna al caffè. Cuocere la cicoria in forno preriscaldato a 160 °C per 30 minuti gratinando.
- Cuocere le patate con la buccia come di consueto.
- Pelare le patate e servire con la cicoria gratinata.
Tipp: Se il cicoria è troppo amaro per voi, potete invece usare ad esempio anche il porro.
500 g Cicoria, tagliata a metà, rimuovere il torsolo
2 fette di prosciutto cotto
700 g di patate con la buccia
2 fette di formaggio Emmental 45% di grassi i. Tr.
6 g di burro
1 scalogno piccolo, tritato finemente
150 ml di brodo vegetale, prodotto pronto, preparato
60 g di panna al caffè 10% di grassi
Pepe, sale, noce moscata