30 Minuten
Pollame
Autunno|Inverno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Lavare il petto di pollo sotto acqua corrente, asciugarlo tamponando e tagliarlo a strisce.
- Scaldare l'olio in una padella dai bordi alti e rosolare la carne.
- Sbucciare l'aglio e schiacciarlo con un po' di sale usando uno schiacciaglio.
- Sbucciare gli scalogni, tagliarli ad anelli e aggiungerli alla carne insieme all'aglio.
- Tagliare le fette di ananas a pezzi e aggiungerle anch'esse.
- Cospargere il tutto con il curry e versare il brodo di pollo.
- Aggiustare di sapore con le varie spezie e il sale e lasciare stufare brevemente.
- Infine, arricchire con la panna acida.
- Selezionare, spezzettare, lavare e lasciare scolare la lattuga. Pulire, lavare e grattugiare grossolanamente le carote.
- Preparare un condimento per insalata con l'olio di cartamo, l'aceto, le erbe aromatiche, il pepe e il sale. Mescolare la lattuga e le carote con il condimento.
- Servire il curry di pollo con il riso cotto e l'insalata.
- Invece dell'ananas fresca, si può usare anche ananas in scatola non zuccherata.
1 cucchiaio di olio di cardo
2 cucchiai di olio di arachidi
1 cucchiaio di aceto di frutta
250 g di petto di pollo
400 g di riso cotto non sbucciato
200 g di carote
150 ml di brodo di pollo chiaro
1 spicchio d'aglio
4 scalogni (da 30 g ciascuno)
2 fette di ananas fresca (da 50 g ciascuna)
2 cucchiai di erbe aromatiche tritate
Curry
Coriandolo, polvere di zenzero, cumino
Sale alle erbe
3 panna acida 10% di grassi
Pepe
1 piccola lattuga